铁是人体必需的矿物质，在许多重要的生理过程中发挥着至关重要的作用，包括：
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- 产生红细胞：铁是红细胞中血红蛋白的重要组成部分，血红蛋白负责将氧气运送到全身的细胞。
- 细胞生长和发育：铁是许多酶和蛋白质的组成部分，这些酶和蛋白质对于细胞生长和发育至关重要。
- 能量代谢：铁是某些酶的组成部分，这些酶参与能量代谢，为身体提供能量。
- 免疫功能：铁对于免疫细胞的正常功能至关重要，这些细胞有助于抵御感染。
铁缺乏
铁缺乏是最常见的营养缺乏症之一，在全球影响着超过 10 亿人。铁缺乏会导致贫血，这会影响卵泡的发育，并可能导致不孕。
铁缺乏的症状包括：
- 疲劳和虚弱
- 苍白
- 呼吸急促
- 头晕
- 头痛
- 注意力不集中
铁摄入
铁可以通过饮食和补充剂摄取。铁含量丰富的食物包括：
- 红肉
- 海鲜
- 豆类和扁豆
- 绿叶蔬菜
- 强化食品
胃酸有助于铁的吸收。因此，与富含维生素 C 的食物一起食用铁含量丰富的食物可以提高铁的吸收率。
铁中毒
虽然铁缺乏可能很危险，但铁中毒也很少见。铁中毒会导致：
- 恶心和呕吐
- 腹泻
- 腹痛
- 脱水
- 器官衰竭
铁中毒通常是由于误食铁补充剂或含铁量高的食物造成的。重要的是要将铁补充剂放在儿童接触不到的地方，并且在服用前始终遵循剂量说明。
结论
铁是人体必需的矿物质，在许多重要的生理过程中发挥着至关重要的作用。铁缺乏会导致贫血，并可能影响卵泡的发育。重要的是要通过饮食和补充剂摄取充足的铁，以避免铁缺乏。
为什么人缺铁就会贫血？
铁元素是构成血红蛋白的重要元素，缺乏铁，人就无法正常合成血细胞，所以会贫血。
铁是合成血红蛋白的原料，所以缺铁会造成贫血。 &...
对 试题分析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，贫血患者是因血液内血红蛋白的数量过少或红细胞的含量过少而造成的，血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，血红蛋白的特性是：在氧含量高的地方，与氧容易结合；在氧含量低的地方，又与氧容易分离，贫血患者血液运输氧的能力低，影响体内各器官的正常生理活动，因而表现出精神不振、疲劳、头晕、面色苍白等症状，缺铁易患贫血，一般的贫血患者，应多吃一些含蛋白质和铁质丰富的食物。
铁是血红蛋白的重要组成成分，血红蛋白是细胞的主要成分。当人或哺乳动物体内含铁量减少时，红细胞运输氧的功能减弱，含铁量过低时，人和动物则表现为贫血，同时会出现一系列的症状，如贫血的人面色苍白，容易疲劳，并有心跳气短、恶心、头痛、眩晕等症状。这一事实说明铁的作用为
答案D本题考查学生获取信息的能力。 从题干的叙述中可体会到：铁是血红蛋白的组成成分，说明A项对；含铁量影响红细胞运输氧的功能，说明C项对；含铁量过低，人的一系列表现说明B项也对。
